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Oliva “varietà tenera” ascolana, dalla polpa particolarmente dolce, tenera e carnosa, farcita con una varietà di pesci tipici dell’Adriatico, come gallinelle, scorfani, merluzzetti, zanchette (simili alle sogliole).
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Oliva “varietà tenera” ascolana, dalla polpa particolarmente dolce, tenera e carnosa, farcita con una varietà di pesci tipici dell’Adriatico, come gallinelle, scorfani, merluzzetti, zanchette (simili alle sogliole).
Questa variante con ripieno di pesce è tipica soprattutto delle zone costiere marchigiane. Altrettanto gustosa ma meno conosciuta rispetto alla classica oliva ripiena di carne.
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